Culinária Japonesa

Confira os temperos e pratos típicos que caracterizam a gastronomia japonesa

A cozinha japonesa é conhecida por ser saudável. Algas, legumes, verduras, peixes e frutos do mar complementam os pratos que quase sempre trazem arroz branco cozido em uma panela especial.

Pratos Típicos

Misso Shiro

Sopa feita de missô – uma pasta feita a partir da fermentação do arroz, cevada, soja e sal – com cebolinha, tofu e às vezes outros legumes como acelga ou ainda broto de feijão.

Sushi

Arroz avinagrado enrolado em algum recheio como peixes, frutos do mar, ovo e vegetais. No Brasil é comum adaptações de recheios que se aproximem mais do paladar locais, como tomate seco e rúcula, cream cheese, manga ou o hot sushi (empanado e frito). Sabores dificilmente encontrados no Japão.

Sashimi

Peixe cru de água salgada ou doce em um corte especial, geralmente é feito com salmão, atum, robalo ou linguado.

Tempurá

Verduras, legumes e frutos do mar empanados e fritos.

Temaki

Cone de arroz envolto em folhas secas de alga marinha e recheado com peixes e frutos do mar ou vegetais.

Tepaniaky

Esta é uma boa opção para quem não gosta de comida crua. Grelhado de carnes, peixes e legumes, servido em uma chapa de ferro quente.

Temperos

Wasabi

É uma pasta verde clara feita de raiz forte.

Shoyo

Molho preto e salgado feito a base de soja. Acompanha a maioria dos pratos.

Misso Tare

Molho de pasta de soja, levemente adocicado, acompanha os empanados.