A culinária do Paraguai

A Culinaria paraguaia ha forte influencia indigena, predominando o milho e a mandioca, . Que sao usados como produtos frescos e naturais, saudaveis e nutritivas. Herança da raça Guarani colombiana e a colonizaçao colonizaçao espanhola. E' o resultado da combinaçao de tecnicasde cozinha latino americana e do uso de especies nativas e uotras introduzidas e aclimatadas pelos espanhois, como legumes, arros, carne, etc.  O ingrediente essencial da culinaria paraguaia è a farinha de milho, cozida ou fermentada è adapta para preparar varios pratos ou alimentos.

O prato mais emblematico è a "sopa paraguaia"que resulta da mistura de sopa de fubà, ovos cozidos,queijo, cebola e leite azedo.
A gastronomia do Paraguai tem varios elementos comunscom toda a America, como osuso do milho, a mandioca, amendoim e feijao. Mas tambèm o patrimonio de recursos naturais e da cultura europea lhes dà uma culinaria diferente do resto da America. Refeiçoes tradicionais como a Chipa ou o Pao, a Sopa Paraguaina e uma variedade de sobremesas para a felicidade dos amantes das descobertas culinarias caracteristicas de cada paìs.

Principais pratos tipicos:

• Tererè, bebida com erva-mate, usada no chimarrao gaucho ou mate vendidos nos mercadinhos
• O licor de Bacurì, outra bebida pantaneira. O Bacurì è um fruto verde, e o seu liquido pode ser usado como colirio. A castanha do fruto tem gosto semelhante ao coco baiano. Alèm disso, do bacur' è extraido um palmito muito apreciado. De seu caule se produz um licor levemente alcoolico, semelhante à Vjica (bebida fermentada feita à base de milho) tipica da Bolivia.
• Puchero ou locro è um prato à base de canjica de milho e de vertebras de boi. Um alimento bastante forte.
• Farinha de mandioca, carne seca ao sol, virado de feijao, arroz carreteiro, farofas de banana, pacù e muitas variedades de peixes ensopados, fritos ou assados
• Pratos doces e salgados feitos de pequi 8fruta tipica do serrado)
• Chipa (especie de pao de quijo)
• Doce de leite na palha
• Churrasco quase sempre servido com mandioca cozida e suco de piranha.

fonte:http://www.diparma.com.br/post/comidas-tipicas-do-paraguai