Bolo de fubà de arroz

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• Raspa de 1 limão
• 2 xícaras de açúcar (usei light)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de manteiga (usei margarina light)
• 1 colher sopa de fermento
• Açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Untar uma forma de buraco no centro com manteiga e polvilhar com farinha.
2. Reservar.
3. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
4. Derreter a manteiga e deixar esfriar  um pouco.
5. Bater muito bem os ovos com o açúcar, pelo menos durante 5 minutos na batedeira.
6. Juntar a manteiga, a raspa de limão, o sal e o leite.
7. Envolver tudo muito bem.
8. Adicionar as farinhas e o fermento e misturar delicadamente.
9. Colocar a massa na forma e levar ao forno para assar.