Verduras à italiana

Ingredientes: 

• 2 unidade(s) de abobrinha
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de alho
• Antepasto de berinjela
• 2 unidade(s) de berinjela
• 1/2 litro(s) de vinagre branco
• 200 ml de azeite de oliva
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de orégano
• quanto baste de alho

Modo de Preparo: 

• Fatie as abobrinhas em fatias bem finas.
• Leve ao fogo e deixe grelhar.
• Vire e tempere com sal.
• Já na trevessa, tempere com o alho, regue com o azeite e sirva.
• Antepasto de berinjela
• Descasque as berinjelas e corte em tiras ponha imedeiatamente ao vinagre para não oxidar (escurecer).
• Aqueça a água e junte vinagre e sal.
• Ponha as berinjelas por alguns instantes para uma breve cozida.
• Escorra, seque bem e tempere com o sal, a pimenta, o orégano, o alho e as folhas de hortelã.
• Por fim, junte o azeite de oliva, deixe de molho e retire para servir.