- 6 ou 7 tomates
- 4 cebolas
- 3ou 4 batatas
- 4 bifes de carne bovina
- 150gr de queijo em fatias
- 4 ovos
- Pimenta vermelha a gosto (bastante)
Modo para preparar:
- Doure as cebolas cortadas em pedacinhos em uma panela com um fio de azeite, acrescentando os tomates em cubinho, a pimenta, um pouco de sal, um copo de agua e tampe a panela.
- Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando
- Acrescente as batatas cortadas em cubinhos , com ou sem a pele, acrescente um pouco mais de agua se necessario e deixe cozinhar por mais 20 minutos
- Quando as batatas estiverem cozidas, frite rapidamente os bifes em um pouco de azeite e acomode-os na primeira panela, junto com o molho.
- Cubra cada bife com fatias de queijo e quebra um ovo em cima de cada um
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos
- Sirva em seguida com a pimenta à parte.
Rendimento: 4 porçoes
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