Locro

Ingredientes:

• 2 xicaras (chà) de milho para canjida
• Agua para cozinhar
• 1, 5 kg de ossubuco
• 2 colheres (sopa) de oleo
• 3 cebolas picadas
• 5 dentes de alho amassados
• 3 tomates picados
• Pimenta dedo de moça picada a gosto
• 1/2 xicara (chà) de cebolinha picada
• 172 xicara (chà) de salsinha picada

Modo para preparar:

• Deixe a canjica de molho em agua suficiente para cobrì-la por 1 dia
• Cozinhe a canjica com agua em uma panela de pressao, por 15 minutos em fogo baixo
• Escora a agua em uma tigela, para ser aproveitada no cozimento da carne
• Reserve a canjica
• Tempere a carne com sal
• Na panela de pressao, aqueça o oleo e refogue a carne atè dourar
• Adicione as cebolas e o alho e frite por alguns minutos 
• Junte os tomates e a pimenta
• Cubra a carne com a agua reservada e se necessario acrescente mais agua
•  Cozinhe por mais alguns minutos a canjica na carne
• Acrescente a cebolinha e a salsinha
•  Acerte o sal e sirva quente.

Rendimento: 8 porçoes

Tempo de preparo: 24 horas e 40 minutos

Dificuldade: Media

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/locro.