O ovo de codorna é afrodisíaco?
Nas minhas lembranças de infância, me lembro da estrofe de uma canção
que na realidade nunca entendi o que realmente significava. Esses dias, fazendo
uma seleção de receitas para o blog, fiz uma pequena pesquisa sobre a produção
de ovos de codorna e me deparei naquela estrofe, que não poderia ter um
significado diferente daquela imaginação que se era formada na minha cabeça de
menina.
"Eu tô madurão / Passei da flor
da idade / Mas ainda tenho / Alguma mocidade / Vou cuidar de mim / Pra não
acontecer / Vou comprar ovo de codorna pra comer...
Refrão: Eu quero ovo de codorna pra
comer / O meu problema ele tem que resolver..."
Versos criados pelo compositor Severino Ramos em 1971 e imortalizados
pelo rei do baião Luiz Gonzaga, esses versos alimentaram por muito tempo a
crença que os ovos de codorna têm um poder afrodisíaco.
Nas minhas pesquisas não conseguir descobrir se foi cientificamente
provado o se è somente uma crença popular devido à algumas características
dessa pequena ave domestica:
1° - A codorna é bastante precoce - atinge a maturidade sexual entre os 40 dias de vida.
2° - A sua produção de ovos é muito mais abundante que a de outras aves.
De qualquer modo, trata-se de um alimento riquíssimo. Rica de minerais
fundamentais para o nosso organismo como o ferro, manganês, cobre, fósforo e
cálcio e das vitaminas (A, B1 e B2, C, D, H, E). Equivalente a 100 gramas de leite
em calorias, proteínas e vitaminas - além de possuir um conteúdo maior de ferro
e de fácil digestão.
Com certeza è um alimento rico e, certamente ajuda no vigor e no
desempenho humano em todas as atividades físicas. Se sabe porem que a codorna foi
a principal fonte de alimentação vietnamita durante a guerra contra os Estados
Unidos.
Como cozinhar e descascar os ovino
de codorna:
-
Coloque os ovos em bastante água fria e leve ao fogo
por 20 minutos. E’ preferível cozinhar os ovos em água filtrada, pois as cascas
são porosas e absorvem a água durante o processo de cozimento.
-
Escorra a água quente e deixe debaixo da torneira com
água fria por alguns minutos_ a água fria ajuda no processo de destacar as
cascas do ovo.
-
Pegue um ovo e aperte delicadamente entre as mãos,
como para quebrá-lo até sentir a
casca que se quebra em pedacinhos.
Dicas: Você pode servi-lo com um molhinho rosa preparado com maionese; ketchup, sal, paprika e conhaque. As quantidades de ingredientes fica ao teu gosto. Misture tudo muito bem e sirva junto com os ovos.
Se você não quiser misturar diretamente coloque em uma tigelinha à
parte.
Ovos de codorna em uma receita indiana
“Indian” Shakshuka
Embora o
Shakshuka è considerado um
prato da cozinha hebraica, a sua origem è derivada dos "Berberi", no
Marroco.
No Médio
Oriente se come no café da manha e não è necessariamente realizado com ovos de
codorna.
Ingredientes par a 4 pessoas
8 ovos de
codorna
100 gr de
molho de tomate
30 gr de
cebola
1 dente de
alho
1
colherzinha de Cury
Óleo extra
-virgem de oliva
Sal
Cebolinha
verde
Preparação:
Em uma
frigideira, esquente o óleo com o alho machucado (com a pele) e a cebola
cortada
Junte a
massa de tomate e elimine o alho.
Acender o
forno a 190° deixar esquentar
Quando o
molho estiver pronto, acrescente o Cury e transfere tudo em 4 forminha individual.
Junte 2
ovos para cada forminha e leve ao forno, por +_ 10 minutos, até a gema ficar
branca.
Acrescentar
a cebolinha cortada e servir imediatamente acompanhado com torradinha de pão.
Conselho: o tempo de cozimento dos ovos, fica ao vosso
gosto, tem pessoas que prefere um ovo mais cozidinho e outros menos.
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