Culinaria Espanhola

Os mares que circundam este país fazem com que a culinária seja repleta de pratos com peixes e frutos do mar, sendo a Espanha o segundo maior consumidor de peixes do mundo (depois do Japão). Aves, porco, carneiro e cabra são outras carnes apreciadas pelos espanhóis. O ingrediente mais utilizado desta culinária é, sem dúvida, o azeite de oliva. Embutidos, sopas e ensopados de legumes figuram entre os pratos principais, assim como o arroz em vários tipos. Feijão, batata, ovos e tomate também estão presentes em muitas receitas e a pimenta é condimento certo.

Pratos Típicos

Paella

Arroz condimentado com açafrão e cozido com carnes, crustáceos, peixe e algumas vezes hortaliças.

Tapas

São tira-gostos servidos quentes ou frios como pães, queijos, azeitonas, morcela (morcilha), jamón (presunto cru), salchicón (salame), torreznos (torresmos) e muitas outras delícias.

Gazpacho

Sopa fria de tomate e pepino, com cebolas e pimentões.

Fabada Asturiana

Prato típico da região das Astúrias de feijão branco e embutidos como linguiça e/ou orelhas de porco, chouriço, toucinho e batatas.

Tortilla de Patatas

Uma espécie de omelete preparada com batatas e farinha de milho.

Cocido

Vários cortes de carnes de porco, linguiças e grão de bico.

Temperos

Açafrão

Ingrediente essencial da paella, o açafrão é extraído dos estigmas de uma flor, sendo assim uma das especiarias mais caras do mundo. Tem cor amarelo alaranjado, sabor levemente amargo e odor penetrante.

Azeite de Oliva è uma presença marcante na cozinha espanhola. Utilizado na maioria dos pratos, tanto frios como quentes, é bastante conhecido pelas propriedades nutricionais e seu poder de reduzir o colesterol e prevenir doenças cardiovasculares.

A Espanha é a maior produtora e exportadora mundial de azeite de oliva.

Molho Romesco

Combinação de amêndoas, tomate, pimenta caiena, alho, vinagre e azeite de oliva. Usado em peixes e carnes.

Molho Escabeche

Alho, cebola, louro, pimentões, tomate, vinagre e especiarias, geralmente acompanhado de peixes. Era utilizado antigamente para conservar o alimento por mais tempo.