Pave de abacaxi

Ingredientes:

1ª camada:

•      3 gemas
•      1 lata de leite condensado
•      3 latas de leite (medida da lata do leite condensado)
•      2 colheres de sopa (não muito cheias) de maisena
•      1 colher de café (não cheia) de essência de baunilha
•      1 pacote de biscoito champagne

2° camada:

•      1 abacaxi maduro cortado em pedacinhos (use a água que soltará para cozinhá-lo)
•      6 colheres de açúcar

3° camada:

•      1 lata de creme de leite sem soro
•      3 claras em neve
•      5 colheres de açúcar

 Modo de preparar:

     1ª Camada:

1.      Faça um creme com todos os ingredientes(com exceção do biscoito) sempre mexendo para não empelotar e não esquecer de peneirar as gemas (são as peles das gemas que deixam cheiro de ovo)
2.      Deixe esfriar e reserve o biscoito champagne

     2ª Camada:

1.      Cozinhe o abacaxi com o açúcar e água que ele solta ao cortá-lo até que esteja quase seco e a sua cor fique mais escura
2.      Reserve

     3ª Camada:

1.      Bata as claras em neve e adicione o açúcar, 
2.      Desligue a batedeira e misture com uma colher aos poucos e delicadamente o creme de leite sem soro

     Montagem:

1.      Coloque uma camada do primeiro creme, monte com uma camada de biscoitos, mais uma camada de creme, mais biscoitos e por último mais uma de creme
2.      Espalhe o abacaxi cozido e frio, sem o caldo do cozimento
3.      Por fim coloque o creme de clara em neve com açúcar e o creme de leite sem soro

          Deixe na geladeira por 6 horas e sirva bem geladinho