Arroz soltinho

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco lavado
4 xícaras de água (metade aquecida, metade fria)
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sobremesa de óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque 2 xícaras de água para aquecer.
Enquanto isso, ponha o óleo e o alho na panela e deixe fritar até dourar em fogo médio.
Cuidado para não queimar o alho, pois ele deixa um gosto amargo.

Acrescente o arroz e deixe refogar por igual, misturando sempre com a colher de pau, por uns 5 minutos.
Nesta etapa, o arroz pode ficar meio grudado e vai soltando aos poucos.
O refogar e o método de cozimento é que deixam o arroz soltinho.

Quando o arroz já estiver bem refogado, acrescente a água fervente.
A água quente deve cobrir o arroz, sem encher a panela.
Acrescente o sal e se quiser, uma pimenta de cheiro inteira em cima do arroz.
Tampe a panela e deixe a água secar em fogo alto.

Quando estiver seco, desligue o fogo e reserve.
Durante o tempo de reserva, você pode preparar os demais pratos da refeição.
Quando estiver próximo de servir a refeição, acrescente a outra metade da água – 2 xícaras de água – fria mesmo, e deixe em fogo baixo, com a tampa entreaberta, até concluir o cozimento.

http://soreceitasnota10.blogspot.it/2014/05/como-fazer-arroz-soltinho.html