Mousse de maracujà

Ingredientes: 

• 8 maracujàscom bastante suco
• 3 latas de leite condensado
• 5 latas de creme de leite 

Modo de Preparo: 

• Pegue o maracujà, uma tigela, uma colher e uma peneira
• Separe as sementinhas em um coo
• Coloque o suco do maracujà em uma tigela
• Acrescente o leite condensado e o creme de leite.
• Misture devagar atè ficar cremosa e brilhante.
• Coloque no congelador e deixe gelar por 30 minutos.
• Retire do congelador, use as sementinhas para decorar por cima da mousse
• Faça o puré de batatas - (espreme as batatas e acrescente a manteiga, o leite e leve ao fogo baixo mexendo sempre para nao criar grumes. Sal a gosto)
• Coloque esse puré em um reflatario alto e arrume como se fosse a massa de uma torta
• Faça o refogado com o bacalhau jà dessalgado (deixar de molho na vespera e trocar de agua no minimo 5 vezes)
• Coloque para dar uma fervura, 5 minutos em agua jà fervente
• Desfie o bacalhau em lascas
• Coloque bastante azeite em uma panela e frite a cebola e o alho, depois junte os pimentoes, o tomate, e deixe apurar por uns 10 minutos. 
• Junte o bacalhau e as azeitonas, e acrescente un pouco de vinho branco se necessario para nao ficar muito enxuto
• Coloque o refogado de bacalhau sobre o purè