Bolo de manga

Ingredientes:

• 2 mangas
• 150gr de manteiga
• 5 ovos
• 130° de açucar
• 100gr de farinha
• 1 colher de chà de fermento em pò
• 1 pitada de sal
• Açucar de pasteleiro

Modo de preparo:

• Aqueça prevemente o forno a 220°
• Unte uma forma retangular
• Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco
• Descasque e corte as mangas a pequenos cubos
• Separe a gemas das claras e bata com o açucar atè formar um creme homogeneo
• Adicione a menteiga morna, a farinha, a amendoa o sal e os cubos de manga
• Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 10 minutos a 220°, baixando depois para 18° por mais 20 minutos
• Retire do fornoe deixe esfriar um pouco antes de desenformar
• Corte aos cubos e sirva polvilhado com açucar de pasteleiro