Ingredientes:
- 1kg de carne moida (porco, frango ou perù)
- Alho picado e amassado a gosto
- Cebola picada a gosto
- Pimenta vermelha em pò
- Cebolinha verde picada a gosto
- Gengibre ralada a gosto
- 1 colher (sopa) de amido de ostras
- 1 ovo
- 2 colheres de (sopa) de molho de soja (shoyu
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto se necessario
- Oleo de gengelim+Acelga ou repolho comum
- cebolas cortadas em petalas
Modo de preparar:
- Aqueça um pouco de oleo e doure bem o alho e a cebola
- Acrescente a pimenta vermelha inteira e retire do fogo.
- Deixe esfriar um pouco, misture à carne moida aos ingredientes
- Forme as almondegas no tamanho que desejar
- Empane-as ligeiramente no amido de milho e reserve para frita-las, cozinhà-las no vapor primeiro ou coloca-las diretamente no caldo
- Remouva varias folhas de acelga ou repolho. Corte o restante em pedaços grandes e reserve
- Ponha um pouco de caldo de verduras e cebolinha verde picada numa panela larga, tampe e deixe ferver.
- Reduza o fogo, adicione um pouquinho de molho de soja e amido de milho dissolvido em um pouco de agua. Sò um pouquinho para engrossar legermente
- Em uma panela, coloque a margarina e frite a cebola,
- Mexa bem e coloque algumas folhas de acelga ou repolho no fundo da panela. Coloque todas as almondegas nesse caldo sem empilhà-las e cubra com folhas inteiras de acelga ou repolho.
- Tampe e cozinhe por bastante tempo em fogo baixissimo. Quanto mais tempo melhor
- Observe frequentemente para que o caldo nao seque
- Pouco antes de servir, aqueça um pouco de oleo de gergelim
- Adicione alho picado a gosto, a cebola em petalas e o repolho ou a acelga cortada.
- Salteie em fogo alto por alguns minutos misturando rapidamente
- Adicione molho de soja a gosto
- Sirva com as almondegas e arroz branco
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