Culinaria Tailandesa

A especialidade da culinária tailandesa é a combinação de sabores: doce, salgado, ácido e picante. O arroz jasmim, levemente adocicado e de grãos finos, acompanha quase todos os pratos. A comida tai é saudável, contando com uma grande variedade de saladas, frutas, sopas, noodles (macarrão à base de arroz) e carnes grelhadas ou assadas, principalmente peixes e frutos do mar. Além de vários tipos de curry.

Pratos Típicos

Chu Chee Pla

Peixe assado no vapor envolto pela folha de bananeira, curry vermelho, leite de coco, arroz jasmin e o relish de pepino (uma mistura de pimentões, cebola, vinagre e mostarda com pepino).

Pad Thai

Talharim de arroz frito com camarões, amendoim, tamarindo, omelete, molho de peixe, talo de coentro, cebolinha, açúcar, e vegetais.

Tom Yum Kung

Sopa agripicante de camarão, coentro, erva-limão, limão kaffir, molho de peixe e chalota (bulbo semelhante à cebola)

Gaeng Kiew Warn Goong

Camarões com curry verde, folhas de lima, capim-limão, manjericão

Gai Phad Med Mamuang

Frango frito com castanha de caju ao molho de ostras

Temperos

Galanga

Raiz semelhante ao gengibre, utilizada em sopas e em pratos com curry.

Nam Pla

Molho de peixe fermentado, sabor que caracteriza a cozinha tailandesa, pois é usado na maioria dos pratos, substituindo o sal.

Leite de Coco

Essencial em muitas receitas, principalmente as com curry.

Pasta e molho de tamarindo

Dá a acidez dos pratos.