Questa ricetta è fatta con:
I fiori di zucchina sono un ingrediente salutare, particolarmente adatto per preparare un risotto saporito e gustoso. Raccoglieteli direttamente dal vostro orto, saranno più buoni e meno costosi.
20 - 25 fiori di zucchina freschi (anche di più perché perdono gran parte del loro volume)
Riso arborio, 4 bicchieri d’acqua non completamente pieni
Formaggio a pasta molle tipo Brie
Sedano
Carota
Cipolla
Olio evo
Sale
Brodo di carne leggero o brodo di dado
Anna Benassi
Preparazione
Preparare un trito composto da sedano, carota e cipolla; metterlo a soffriggere a fuoco lento in una padella a bordi alti insieme a 3 cucchiai di olio evo. Lavare i fiori di zucchina e spezzettarli grossolanamente nel senso della lunghezza; aggiungerli in padella una volta che il trito imbiondisce. Salare e cuocere a fuoco medio per 15 minuti: quando i fiori inizieranno a perdere acqua, unire il riso e mescolare fino a che non avrà assorbito tutto il liquido. A questo punto versare in pentola il brodo e lasciar cucinare. A pochi minuti dal termine della cottura aggiungere il formaggio a pasta molte, mescoalre fino a che non si amalgama al risotto.Spegnere il gas e coprire con un coperchio per un paio di minuti.
Buon appetito.
Buon appetito.
Nenhum comentário:
Postar um comentário