Bacalhau Desfiado

Ingredientes: 

• 1 kg de bacalhau para desfiar
• 2 cebolas cortadas em tiras
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 3 tomates picados
• 200gr de batatas cozidas
• Azeitonas pretas picadas
• Ovos cozidos
• Azeite

Modo de Preparo: 

• Coloque o bacalhau para desalgar, deixando de molho na agua por 12 horas, trocando a agua pelo menos 5 vezes.
• Coloque uma panela no fogo alto com agua e deixe ferver.
• Acrescente o bacalhau e deixe na agua por 20 minutos, com o fogo desligado e a panela tampada.
• Desfie o bacalhau e reserve.
• Aqueça o azeite, doure o alho, as cebolas, e acrescente os tomates e a folha de louro.
• Em um reflatario espalhe o bacalhau, por cima as batatas cozidas e picadas e acrescente o molho.
• Leve ao forno por uns 10 minutos  
• Sirva regado com azeite