Pasta con radicchio e salsiccia

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE.

•        320g. DI PASTA ( fusilli o spaghetti )

•        150g. DI SALSICCIA FRESCA

•        350g. DI RADICCHIO DI TREVISO

•        1 SPICCHIO D’AGLIO

•        MEZZO BICCHIERE DI VINO ROSSO

•        OLIO EVO q.b.

•        PECORINO GRATTUGIATO q.b.

•        ERBA CIPOLLINA q.b.

•        PREZZEMOLO q.b.

ESECUZIONE:

1. Mettete un tegame sul fuoco con l’olio e uno spicchio d’aglio intero, 
2. dopo un minuto mettete la salsiccia senza pelle a pezzettini piccolini fate cuocete a fuoco dolce per 10/12 minuti circa 
3. aggiungete il vino rosso, fate evaporare ed aggiungete anche il radicchio, lavato e tritato finemente, continuate la cottura per altri 25 minuti a fuoco dolce sempre, 
4. aggiustate di sale e togliete lo spicchio d’aglio 
5. mettetevi la pasta che avrete precedentemente lessato al dente. 
6. Ora spolverizzate i piatti di portata con del prezzemolo e l’erba cipollina e del pecorino grattugiato e dividete la pasta con il sugo ben calda nei piatti,
7. mettete poi del pecorino grattugiato anche sopra ai piatti e senza girare mettete in tavola sarà un piatto buono gustoso e farete successo.